Dans ma cuisine...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 faisan

- 1 oignon

- 3 belles carottes

- 4 pommes de terre

- 1 petit chou vert

- 1 bouillon cube de poule

- 1 verre de vin blanc sec

- huile

- sel, poivre

Dans une sauteuse, faites revenir le faisan sur chaque face, salez, poivrez. Ajoutez un oignon émincé, les carottes que vous aurez coupé en batonnets et  les pommes de terre coupés en 4.

Quand tout ca a bien caramélisé, ajoutez un petit chou coupé en fines lanières, le bouillon de poule, le vin blanc.

Mouillez avec de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Couvrez et laissez mijoter 45min en tournant le faisan une ou 2 fois et en remuant les légumes.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 8 belles pommes de terre

- 1 oignon

- 200g de lardons

- 250g de tomme blanche

- huile

Pelez et coupez en rondelles d'un demi centimètre les belles pommes de terre. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et les lardons dans un peu d'huile. Ajoutez les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire à couvert 30 min en remuant régulièrement.

Coupez la tomme blanche en lamelles.

Lorsque les pommes de terre sont cuites écrasez-les grossièrement à la fourchette et ajoutez le fromage. Mélangez et laissez fondre quelques minutes.

Servez accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 oignon

- huile d'olive

- 40g de riz cru

- ail en poudre

- 450g de viande hachée

- 1 boite de tomates concassées

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- sel, poivre

- 1/2 bouillon cube

- 4 courgettes

- 30g de gruyère râpé

- 30g de parmesan

- herbes de Provence

Préchauffez le four à 180 ° C (th 5).

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec 1 cc huile olive pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et 1 cuillère à café d'ail en poudre, faire cuire en remuant 5 minutes. Huilez un plat à four avec un peu d'huile et répartir le riz et l'oignon .

Dans la poêle, faire revenir la viande hachée 3 minutes. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Saler et poivrer.

Dans une casserole, diluez le 1/2 bouillon cube dans un verre d'eau et portez à ébullition. Lavez et coupez les petites courgettes en fines rondelles et les cuire 2 minutes dans le bouillon. Les réserver. Etalez sur le riz le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau, une couche de viande. Répartir le bouillon. Terminer en parsemant les fromages et les herbes de Provence.

Mettre à cuire 40 minutes au four.

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de crème

- 1 tomate

- huile

- sel, poivre

Battre en omelette l'oeuf entier avec la crème, sel et poivre.

Versez dans une poêle huilée et remuez sans cesse jusqu'à consistance désirée.

Décorez avec des dès de tomates.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 oeufs

- 60g de fromage  la crème (genre kiri)

- 100g de saumon fumé

- aneth

- poivre

- huile

Battez les œufs, poivrer. Y fouetter le fromage.

Incorporer le saumon fumé coupé en lanières et une cuillère à café d'aneth.

Huilez légèrement un plat. Y verser la préparation aux oeufs et mettre au four jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Décorer selon vos goûts.

Ingrédients pour 6 environ :

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 50cl de lait

- huile

- sel

- sucre

- 6 pommes de terre

- 6 tranches de jambon cru

- 150g de fromage (style raclette, reblochon...)

Versez la farine dans un saladier et les oeufs. Mélangez au fouet. Ajoutez le lait petit à petit. Puis 2 cuillères à soupe d'huile, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.

Mélangez. Passez au mixeur si la pâte fait des grumeaux.

Gardez au repos au moins 1 heure à température ambiante.

Faites vos crêpes et découpez en rondelles, sur chacune d'elles, une demi pomme de terre cuite à l'eau. Parsemez de quelques lanières de jambon cru et de copeaux de fromage.

Pliez en 2 et passez 1 min au micro-onde.

NB : Le jambon cru peut être remplacé par des lardons !

Ingrédients pour 6 environ :

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 50cl de lait

- 2 cuillères à soupe d'huile

- sucre

- sel

- 5 escalopes de poulet

- 2 pommes

- miel

Versez la farine dans un saladier et les oeufs. Mélangez au fouet. Ajoutez le lait petit à petit. Puis 2 cuillères à soupe d'huile, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.

Mélangez. Passez au mixeur si la pâte fait des grumeaux.

Gardez au repos au moins 1 heure à température ambiante.

Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux et les faire revenir dans une poèle. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les pommes épluchées et taillées en fines lamelles ainsi qu'une cuillère à soupe de miel.

Cuire jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.

Faites vos crêpes. Déposez au centre de chacune une bonne cuillèrée de préparation au poulet. Remontez les bords et nouez avec une ficelle ou autre.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 pommes

- beurre

- cannelle

- 4 petites pommes de terre

- 4 petits boudins antillais

- 1 cuillère à soupe de columbo

Cuire doucement les pommes en petits morceaux dans un peu de beurre pour obtenir une compote, saupoudrez de cannelle.

A part, cuisez les pommes de terre à la vapeur.

Dans une poêle, faites rissoler les petits boudins.

Mélangez une cuillère à soupe de columbo avec un petit peu d'eau. Versez cette préparation pour déglacer la casserole de cuisson des pommes.

Nappez le boudin. Dégustez aussitot.

Ingrédients pour 1 personne :

- 250g de champignons de Paris

- huile

- 2 oeufs

- persil

- ail haché

- 1 cuillère à soupe de crème

- sel, poivre

Nettoyez et coupez en grosses lamelles les champignons.

Les faire revenir dans un peu d'huile. Salez, poivrez et parsemez de persil et d'ail haché.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème.

Versez les oeufs sur les champignons .

Cuire en remuant sans arrêt jusqu'à la consistance désirée.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 aubergines

- 800g de viande hachée

- 1 gros oignon

- 500ml de coulis de tomate

- cannelle

- 1 petit piment oiseau (facultatif)

- parmesan

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Videz-les de leur chair tout en laissant 1cm environ pour quelle gardent une forme.

Coupez cette chair en petits dès.

Dans une sauteuse, faîtes revenir la viande hachée avec l'oignon. Cuire 10 min et ajoutez les dès d'aubergine. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ces derniers deviennent translucides. Quand c'est le cas, ajoutez le coulis de tomates, une cuillère à café de cannelle et le petit piment oiseau. Laissez mijoter 20min.

Préchauffez votre four TH.6.

Garnir les aubergines de cette farce, parsemez de parmesan et cuire au four environ 40min.

Ingrédients pour 4 :

- 300g de maïs égoutté

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de coriandre

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 oeufs

- 2 cuillères à café de sucre

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- huile

- sel, poivre

Mélangez le maïs, l'oignon émincé, la coriandre, l'ail écrasé, la farine, les oeufs, le sucre, poivre, sel, et la sauce soja.

Remuez bien l'ensemble.

Déposez de petites portions de la préparation dans une poêle contenant de l'huile. Faire cuire doucement ces petites crêpes en les faisant dorer sur chaque face.

Servir chaud avec du riz de préférence.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 oeufs

- 4 cuillères à soupe de crème

- 4 tranches de jambon blanc

- sel, poivre

Cassez les oeufs dans une poêle et ajoutez la crème. Salez, poivrez.

Remuez lentement pour que des morceaux se forment.

Farcir du mélange les tranches de jambon. Roulez ou fermez ces dernières.

NB : on peut tout aussi bien remplacer le jambon par du saumon !

Ingrédients pour 6 :

- 3 aubergines

- huile d'olive

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 750g de viande de boeuf hachée

- 400g de pulpe de tomates

- sel, poivre

- cannelle

- béchamel (recette dans la catégorie "Sauces et coulis salés")

- fromage râpé

Coupez la pédoncule des aubergines. Les couper en tranches et badigeonner celles-ci d'huile d'olive. Les mettre au four 30 min, Th 5. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans la poêle. Faire revenir l'oignon haché, ajoutez la viande hachée. Ajoutez la pulpe de tomates et l'ail. Assaisonnez de sel, poivre et cannelle. Poursuivre la cuisson pendant 15 min.

Préchauffez votre four sur th.6-7.

Dans un plat, disposez les tranches d'aubergines. Nappez de la sauce à la viande. Remettre des aubergines, de la sauce... finir par des aubergines. Nappez de béchamel. Parsemez du reste de fromage râpé.

Faire gratiner 25 min au four.