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Charlotte aux fraises
Pour 6
Préparez une crème patissière (recette dans la catégorie " Petites crèmes et autres"). Laissez la refroidir.
Pendant ce temps, diluez un peu de sirop de grenadine ou de cassis dans un peu d'eau. Trempez brièvement des boudoirs dans ce sirop avant d'en tapisser les cotés et le fond de votre moule à charlotte.
Alternez ensuite entre couches de crème, de fraises émincées et de biscuits. Terminez par des gateaux.
Fermez votre plat (avec une assiette si il ne possède pas de couvercle) et gardez au frais jusqu'au lendemain.
Démoulez, décorez et... dégustez !
NB : cette recette s'applique bien sûr avec d'autres fruits que les fraises... laissez parler votre imagination !
Posté le 20/09/2008 | 0 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Flan aux bananes
Pour 6
Faire bouillir 1l de lait avec 200g de sucre et une pincée de vanille en poudre, verser 200g de semoule en pluie et laisser cuire 5 minutes sans cesser de tourner. Incorporer 50g de beurre, 4 oeufs légèrement battus et 3 bananes coupées en petits morceaux.
Caraméliser un moule avec 50 g de sucre, y verser la préparation et cuire au four (th 6) au bain marie pendant 20 minutes . Laisser refroidir et démouler. Enfin garnir le gâteau avec 2 bananes coupées en tranches et préalablement macérées dans le rhum.
Posté le 08/06/2008 | 2 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Oeufs au lait
Pour 6
Faites bouillir 1litre de lait avec 125g de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé.
Cassez 5 œufs dans une soucoupe, les battre comme une omelette.
Versez doucement le lait bouillant sur les oeufs et continuez de les battre.
Versez dans un plat allant au four ou 6 petits ramequins.
Cuire th 5 (150°C) pendant environ 25 à 30 min. Retirez du four lorsque les œufs sont « pris ».
Posté le 10/03/2008 | 9 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Crêpes aux pommes
Pour 20 crêpes environ
Versez 250g de farine dans un saladier et 3 oeufs. Mélangez au fouet. Ajoutez petit à petit 50cl de lait. Puis 2 cuillères à soupe d'huile, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.
Mélangez. Passez au mixeur si la pâte fait des grumeaux.
Gardez au repos au moins 1 heure à température ambiante.
Pendant ce temps, pelez 5 ou 6 pommes. Coupez-les en morceaux et faites-les revenir avec un peu de beurre, de sucre et de cannelle, jusqu'à obtenir une compote grossière.
Faites vos crèpes et les garnir de compote au fur et à mesure.
Posté le 29/01/2008 | 0 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Riz à la noix de coco et à la mangue
Pour 4
Mélangez 300g de crème épaisse avec 125ml de lait de coco et 80g de sucre glace jusqu'à ce que ca soit ferme.
Ajoutez à ce mélange 345g de riz cuit. Conservez au frigo.
Pendant ce temps, mixez 3/4 de la chair d'une mangue pour la réduire en coulis.
Dans un verre, alternez les couches de riz avec celle de coulis de mangue.
Décorez selon vos envies.
Posté le 10/09/2007 | 2 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Crème de banane
Pour 4
Faîtes tremper 4 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
Ecrasez 4 bananes bien mûres à la fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et 10cl de crème liquide.
Chauffez doucement l'ensemble. Quand ca commence à frémir, ajoutez la gélatine égouttée. Bien remuer jusqu'à totale absorption de cette dernière.
Versez dans des petits ramequins. Laissez refroidir avant de mettre au frigo.
Décorer
Posté le 10/09/2007 | 1 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Fondue au chocolat
Pour 6
Préparez des morceaux de fruits d'environ 2cm de coté : mangue, banane, pomme, fraise... Et également des cubes de brioche ou autre biscuit.
Placez dans des petits récipients divers accompagnements : poudre d'amandes, noix de coco rapée, pepites de chocolat, amandes effilées...
Disposez votre caquelon à fondue sur le feu et faîtes chauffer 50cl de crème. Quand c'est frémissant, ajoutez 500g de chocolat en morceaux.
Laissez fondre en remuant continuellement.
Continuez la "cuisson" sur votre appareil à fondue.
Piquez un morceau de fruit ou de biscuit sur votre fourchette, enrobez-le de chocolat fondu et agrémentez selon vos gouts grâce aux petits récipients.
Posté le 10/09/2007 | 1 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Bananes choco-coco
Pour 6
Faîtes fondre 150g de chocolat dans une casserole avec 15cl de crème liquide. Mélangez bien.
Réservez au bain marie.
Epluchez 6 bananes et coupez-les en deux dans la longueur.
Mettez-les dans des assiettes creuses.
Arrosez-les de chocolat chaud fondu et parsemez-les de noix de coco râpée.
Servez aussitôt.
Posté le 10/09/2007 | 0 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Crème au chocolat
Pour 4
Mélangez 50ml de lait avec 20g de maïzena. Bien mélanger pour former un "lait d'amidon".
Ajoutez 20g de cacao à 350ml de lait.
Mettez les 2 mélanges à chauffer jusqu'à épaississement.
Hors du feu, versez 30g de crème et 3 cuillères à soupe de sucre.
Fouettez et versez dans un saladier.
Couvrir et laissez au frigo au moins 1h avant de déguster.
Posté le 03/08/2007 | 0 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Coulis de fruits
Le plus simple et le plus rapide est de diluer de la confiture avec un peu d'eau.
Si vous n'avez pas de confiture ou si vous voulez obtenir un coulis moins sucré, mixez des fruits avec du sucre (sucre glace de préférence) !
Simple non ?
NB : Comme me l'a fait remarqué Véro (que je remercie au passage) : "le coulis, ca se congèle !". Donc si vous avez eu la main un peu lourde, n'hésitez pas.
Posté le 22/07/2007 | 0 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Trifles Coco-ananas
Pour 2
Mélangez 2 faisselles (fromage blanc) avec une cuillère à soupe de crème et 2 sachets de sucre vanillé.
Egouttez puis mixez légèrement une petite boite d'ananas au sirop.
Présentez vos trifles : émiettez 1/2 paquet de sablés à la noix de coco au fond de 2 verres. Recouvrir de 2 cuillères à soupe de fromage blanc. Répartir l'ananas mixée et terminez avec le reste de fromage blanc.
Décorez à votre convenance.
NB : Merci à Samantha pour l'inspiration !
Et un grand merci à Bruno accompagné d'un gros bisou...
Posté le 15/07/2007 | 0 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Crème à la poire
Pour 2
Mixez 60g de poire fraiche.
Diluez 16g de maïzena dans 50ml de lait froid.
Mélangez 150ml de lait avec la poire.
Portez à ébullition et ajoutez le lait d'amidon (lait + maïzena), tournez jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajoutez 3 cuillères à café de sucre.
Versez dans de petits récipients et gardez au froid au moins 1h.
Posté le 09/07/2007 | 0 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Petits pots vanille
Pour 6
Mélangez 1 oeuf entier avec 4 jaunes d'oeufs et 80g de sucre.
Faîtes bouillir 50cl de lait avec 1 gousse de vanille fendue. Laissez infuser 1/4 d'heure au moins.
Le verser sur les oeufs. Bien mélanger.
Cuire au bain-marie pendant 30 min, Th 7.
Après refroidissement, maintenir au frigo.
Posté le 11/06/2007 | 1 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Crème pâtissière au micro-onde
Pour 6-8
Dans un récipient pour micro-onde, mélangez 100g de sucre et 4 jaunes d'oeufs. Ajoutez 15g de maïzena que vous aurez délayé dans 400ml de lait.
Remuez bien le tout;
Cuire 2 min 30 au micro-onde.
Remuez et faîtes cuire de nouveau 2 min 30.
Posté le 06/06/2007 | 0 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Gratin d'oranges aux amandes
Pour 4
Otez le zeste de 3 oranges, les coupes en tranches épaisses. Retirez la peau blanche.
Préchauffez votre four Th 7 en position "gril".
Mélangez 40g de beurre, 80g de sucre glace, 80g de poudre d'amandes, 1 oeuf. Fouettez 10cl de crème et l'ajouter au reste.
Beurrez 4 ramequins. Versez la crème. Disposez des tranches d'oranges dessus.
Faire gratiner. Servir tiède.
Posté le 28/05/2007 | 0 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
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