Dans ma cuisine...

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pate brisée

- 1 pate feuilletée

- béchamel (recette dans la catégorie "Sauces et coulis salés")

- 6 tranches de jambon blanc

- 1 boite de champignons de Paris émincés

- 1 oeuf

1

Préparez une sauce béchamel

2

Etalez une pâte brisée dans une grande tourtière et répendez-y le tiers de la sauce béchamel.

3

Répartir 3 tranches de jambon blanc.

4

Rajoutez une demi boite de champignons émincés.

5

Alternez de nouveau une couche de sauce, une de jambon, une de champignons et finir avec le dernier tiers de sauce.

6

Recouvrir le tout avec une pâte feuilletée. Bien souder les bords.

Faites une petite cheminée : découpez une croix au centre pour former un trou et y introduire un tube fait avec un morceau de papier alu.

7

Dorez avec un oeuf et enfournez. Cuire une vingtaine de minute jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré.

Retirez le morceau d'alu et servez aussitôt avec une salade verte.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 gros champignons de Paris

- 4 échalotes

- beurre

- 100g de lardons

- 4 cuillères à soupe de crème

- 1 oeuf

- chapelure

- 1 tomate

- ail

- persil

1

Nettoyez les champignons. Retirez les queues sans abîmer les têtes.

2

Hachez les échalotes, faites-les revenir au beurre. Quand elles sont dorées, ajoutez les queues de champignons hachées et aussi les lardons très finement. Faites bien revenir. Ajoutez la crème, l'oeuf battu et une poignée chapelure. Assaisonnez.

3

Garnissez les têtes de champignons avec cette farce. Disposez-les au centre d'un plat beurré. Mettez autour la tomate coupée par la moitié, salée, poivrée et saupoudrée d'un fin hachis d'ail et persil.

Mettez à four doux jusqu'à ce que les tomates soient cuites.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 petites courgettes

- 600g de viande de boeuf hachée

- 50g de gruyère

- 1 oignon

- persil

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 2 cuillères  soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- 20g de beurre

- coulis de tomate

1

Lavez et coupez les courgettes en rondelles d'épaisseur moyenne.

2

Mélangez la viande, le gruyère, l'oignon et le persil. Ajoutez la moutarde et l'huile d'olive. Salez et poivrez

3

Prenez un peu de préparation dans la main et formez des petites boulettes. Sur des piques, alternez boulettes et rondelles de courgette.

4

Faîtes fondre le beurre dans une poêle et  faîtes-y cuire les brochettes.

Servez avec un coulis de tomates.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 8 feuilles de gélatine

- 2 grosses boites de poires au sirop

- 8 jaunes d'oeufs

- 250ml de sucre glace

- 1/2 l de lait

- 15ml de vanille liquide

- 200ml de crème

 - 2 paquets de langues de chat

- coulis de fruits rouges (recette dans la catégorie "Petites crèmes et autres")

1

Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Egouttez les poires.

2

Dans une casserole, délayez les jaunes d'oeuf avec 200ml de sucre glace, le lait et la vanille.  Chauffez à feu doux en remuant. Quand la sauce devient plus épaisse, ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez bien pour dissoudre cette dernière. Laissez tiédir en remuant de temps en temps.

3

Montez la crème en chantilly avec 50ml de sucre glace. L'incorporer à la crème anglaise.

Tapissez votre moule avec les langues de chat.

Versez la crème dessus.

Puis une couche de poires coupées en lamelles.

Laissez au frigo 24h avant de démouler et de servir accompagné d'un coulis de fruits rouges.

Ingrédients pour 6-8 personnes  :

- 9 feuilles de lasagnes

- 4 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 échalote

- 3 cuillères à soupe d'estragon

- Béchamel (recette dans la catégorie "Sauces et coulis salés")

- 1 jaune d'oeuf

- 200g de pavé de saumon

- 6 tranches de saumon fumé

- fromage râpé

- sel, poivre

1   

Cuire les feuilles de pâtes à lasagnes (inutile si vous utilisez des pâtes fraiches).. 

2

Dans une casserole, chauffez le jus de citron avec l'échalote émincée et l'estragon.

    3  

Faîtes la béchamel. Hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf, le mélange à base de citron, du sel et du poivre.

4

Montez les lasagnes. Nappez légèrement votre plat de béchamel.

5

  Disposez une couche de pâtes.

6

Puis les pavés de saumon coupé en petits morceaux. Nappez de béchamel.  Puis de nouveau une couche de pâtes.

7

Etaler les tranches de saumon fumé. Nappez de béchamel.

8

Disposez une dernière couche de pâtes et une autre de béchamel. Saupoudrez de fromage rapé.

Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré.

C'est prêt !

Ingrédients pour 6-8 personnes :

- 125g de beurre

- 125g de sucre

- 3 oeufs

- 200g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- sel

- 1 cuillère à café de rhum (facultatif)

- 100g de fruits confits

- 100g de raisins secs

1   

Préchauffez votre four Th 6-7. 

2

Mélangez le beurre avec le sucre. 

   3  

Puis les oeufs, un à un.  

4

Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel.

5

  Puis le rhum, les fruits confits, les raisins secs.

6

 Tapissez un moule de papier cuisson. Versez la pate.

Cuire 20 min, Th 6-7.

Le cake gonfle.

Sans ouvrir, réduire le four Th 3-4 et cuire pendant 1h encore.

C'est prêt !

NB : Là, c'est la recette de ma maman... et croyez-moi, ce cake fait des ravages!!