Dans ma cuisine...

Ingrédients pour 2 :

- 6 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 jus de citron

- 2 échalotes hachées

- 6 brins de ciboulette ciselés

- sel

- poivre

Mélangez le tout et gardez au frais jusqu'au moment de servir

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 oignons

- 4 filets d'anchois

- 1 petite boite de tomates pelées

- 1 boite de sardines sans arête  l'huile d'olive

- huile

- safran

- poivre

Pelez et émincez finement les oignons. Hachez les filets d'anchois. Égouttez les tomates pelées. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse antiadhésive. Laissez fondre doucement l'oignon, ajoutez les tomates pelées, 1/2 dosette de safran et le hachis d'anchois. Poivrez. Cuire pendant 5 minutes tout en remuant puis, hors du feu, mixer.

Remettre la sauce dans la sauteuse. Égoutter les filets de sardines, les couper en morceaux et les ajouter. Faire réchauffer le tout 2 minutes à feu doux et réserver au chaud sous le couvercle.

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 tomate

- basilic

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 30g de féta

Faites cuire la tomate coupée en dès avec du basilic, et l'huile l'olive. Quand la tomate se transforme en purée, ajoutez la feta écrasée.

Mélangez bien.

Ingrédients :

- 30g de beurre

- 40g de farine

- 1/2 l  de lait

- sel, poivre

- muscade

Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine, et remuez pour obtenir un mélange homogène, continuez cuire 5 min.

Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez de la muscade, du sel et du poivre.

Faites cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 150g de saumon fumé

- 1 jaune d'oeuf

- 150ml de crème

- 1 cuillère à café de vinaigre

- sel, poivre

- ciboulette

Mixez le saumon fumé avec de la ciboulette. Ajoutez le jaune d'oeuf, la crème, le  vinaigre. Assaisonnez. Mélangez.

Répartir dans 2 ramequins et mettre au frais, couvert, 20 min.

Ingrédients :

- 2 avocats

- 1 piment (ou quelques gouttes de Tabasco)

- 1 échalote

- 1 citron

- sel, poivre

Mixez ensemble les avocats bien mûrs, le piment, l'échalote, le jus d'un citron, sel, poivre.

Gardez au frais.

Ingrédients :

- 300g de betteraves cuites

- 3 buchettes de fromage de chèvre

- 75g de mayonnaise

- 1 échalote

- persil

- quelques gouttes de tabasco

- 1 dl d'huile d'olive

- sel, poivre

- 1 cuillère à soupe de Xéres

Mixer ensemble les betteraves cuites, le fromage de chèvre, la mayonnaise, l'échalote, le persil, le tabasco, l'huile d'olive, sel, poivre, et la cuillère à soupe de xéres.

Gardez au frais.