Dans ma cuisine...

Ingrédients pour 6 personnes :

- 200g de chocolat noir

- 1 pate feuilletée

- 500g de fraises

- 20cl de crème

- 4 oeufs

- confiture de fruits rouges (framboises, fraises ou myrtilles)

Préchauffez votre four à 220°C (Th. 7-8).

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Ajoutez les oeufs et la crème. Bien mélanger.

Etalez la pate dans votre moule à tarte et versez la préparation au chocolat dessus.

Cuire 25 min.

Dès la sortie du four, badigeonnez votre tarte avec de la confiture.

Attendre le complet refroidissement pour étaler les fraises coupées en morceaux.

Ingrédients pour 2 personnesn :

- 1 pate feuilletée

- 3 pommes

- quelques noisettes de beurre

- sucre

- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots ou de groseilles

Préchauffez votre four à 210°C (Th 7).

Tapissez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

Etalez la pâte feuilletée aussi finement que possible. A l'aide d'une petite assiette tournée, découpez 2 disques dans votre pâte. Piquez-les de toutes parts avec une fourchette.

Epluchez les pommes. Les évider et les émincer finement.

Disposez les tranches de pommes sur les disques de pâte en les faisant se chevaucher légerement. Parsemez-les de noisettes de beurre et saupoudrez de sucre.

Enfournez 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et que les pommes commencent à se colorer.

Délayez la confiture avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante. Badigeonnez les pommes de ce mélange pour réaliser un glaçage.

Servir les tartelettes tièdes avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pate :

- 280g de farine

- 160g de sucre

- 25g de cacao en poudre

-sel

- 180g de beurre

1 oeuf + 2 jaunes

Pour la garniture :

- 3 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 40g de farine

- 3 cuillères à soupe de rhum

- 500g de mascarpone

- 800g de pommes

Préparez la pate. Mélanger la farine, le sucre, le cacao et une pincée de sel.
Ajouter le beurre coupé en morceaux en pétrissant avec les doigts.
Ajouter l'œuf entier et les jaunes. Mélanger. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Dans un saladier, préparez la crème. Fouetter les 3 jaunes d'œufs avec les sucres.
Ajouter la farine, le rhum et mélanger.
Ajouter le mascarpone tout doucement. Réserver au réfrigérateur.
Eplucher  les pommes, les couper en quatre et retirer les pépins.
Les couper en grosses lamelles.

Préchauffer le four à 180° (Th. 6).

Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquer avec une fourchette.
Verser la crème sur la pâte et lisser avec une spatule.
Disposer les lamelles de pomme en les enfonçant un peu.
Parsemer de beurre en morceaux (10g de beurre, ça suffit…) et saupoudrer de 20g de sucre.
Cuire 50 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

NB : Je trouve que 500g de mascarpone c'est un peu lourd donc j'ai coupé moitié-moitié avec de la crème allégée... ni vu, ni connu !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pate brisée

- tapioca

-  1 kg de prunes

- sucre

Préparez une pate à tarte et l'étaler dans une plaque. Saupoudrez légèrement le fond de tapioca.

Préchauffez votre four Th. 7.

Coupez vos prunes en 2 et ôtez le noyau. Les disposer sur votre pate (coté "noyau" contre la pate).

Saupoudrez de sucre en poudre.

Cuire 25 min environ.

NB : On peut mélanger avec un autre fruit... ici c'est de la pomme.

Le tapioca absorbe le surplus de jus... c'est moins pateux que la chapelure, la semoule ou les miettes de biscuits !

Ingrédients pour 6 personnes environ :

- 2 pates feuilletées

- 125g de beurre ou margarine

- 125g de poudre d'amandes

- 1 petit verre de rhum

- 700g de pommes

- cannelle

- 3 oeufs

- 1 fève

Préchauffez votre four TH 6-7.

Travaillez le beurre ou la  margarine avec la poudre d'amandes, le sucre, le rhum. Ajoutez les oeufs.

Épluchez les pommes et les couper en tranches épaisses.

Badigeonnez le bord de la pâte feuilletée avec un blanc d'oeuf. Garnir avec la crème d'amandes.

Ajoutez votre fève.

Répartissez les lamelles de pommes dessus. Saupoudrez de cannelle.

Mettre une 2eme pate feuilletée par dessus.

Décorez avec la pointe d'un couteau. Dorez au jaune d'oeuf. Piquez de 5 ou 6 trous jusqu'au fond.

Cuire 20 min. Redorez. Et cuire encore entre 30 et 45 min.

Préchauffez votre four TH 6-7.

Travaillez le beurre ou la margarine avec la poudre d'amandes, le sucre, le rhum. Ajoutez les oeufs.

Badigeonnez le bord de la pate feuilletée avec un blanc d'oeuf. Garnir avec la crème d'amandes.

Ajoutez votre fève.

Coupez les abricots secs en petits morceaux et en parsemez la tarte. Mettre une 2eme pate feuilletée par dessus.

Décorez avec la pointe d'un couteau. Dorez au jaune d'oeuf. Piquez de 5 ou 6 trous jusqu'au fond.

Cuire 20 min. Redorez. Et cuire encore entre 30 et 45 min.

Préchauffez votre four TH 6-7.

Travaillez le beurre ou la margarine avec la poudre d'amandes, le rhum. Ajoutez les oeufs.

Badigeonnez le bord de la pate feuilletée avec un blanc d'oeuf. Garnir avec la crème d'amandes.

Ajoutez votre fève. Incorporez la crème de marrons vanillée.

Ajoutez votre fève.

. Mettre une 2eme pate feuilletée par dessus.

Décorez avec la pointe d'un couteau. Dorez au jaune d'oeuf. Piquez de 5 ou 6 trous jusqu'au fond.

Cuire 20 min. Redorez. Et cuire encore entre 30 et 45 min.

Ingrédients pour 6 personnes environ :

- 2 pates feuilletées

- 125g de beurre ou margarine

- 125g de poudre d'amandes

- 1 petit verre de rhum

- 3 oeufs

- 100g de figues sèches

- 1 fève

Préchauffez votre four TH 6-7.

Travaillez le beurre ou la margarine avec la poudre d'amandes, le sucre, le rhum. Ajoutez 2 oeufs.

Badigeonnez le bord de la pate feuilletée avec un blanc d'oeuf. Garnir avec la crème d'amandes.

Ajoutez votre fève.

Coupez les figues sèches en petits morceaux et en parsemez la tarte. Mettre une 2eme pate feuilletée par dessus.

Décorez avec la pointe d'un couteau. Dorez au jaune d'oeuf. Piquez de 5 ou 6 trous jusqu'au fond.

Cuire 20 min. Redorez. Et cuire encore entre 30 et 45 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pate brisée

- 1 petit bocal de compote de pommes

- 1kg de pommes

- miel

Préchauffez votre four Th.7.

Garnir un moule de la pate. Etalez dessus la compote.

Epluchez et coupez des pommes en tranches plus ou moins épaisses selon votre gout. Les répartir dans le moule.

Badigeonnez au pinceau le dessus de la tarte avec un peu de miel légèrement dilué dans de l'eau.

Mettre au four 40 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pate sablée (recette dans la catégorie "Tartes sucrées")

- 1 kg de pommes

- 55g de beurre

- 2 ou 3 cuillères à soupe de miel (selon les gouts)

- 70g de sucre

- 70g d'amandes effilées

Préchauffez votre four Th. 7.

Garnir un moule de la pate sablée.

Epluchez les pommes , les couper en tranches épaisses et les répartir dans le moule.

Cuire 45 min.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez le miel, le sucre et les d'amandes effilées.

Lorsque les 45 min de cuisson sont écoulées, nappez la tarte du mélange et faites caraméliser environ 10 min au four Th.8.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pate sablée (recette dans la catégorie "Tartes sucrées")

- 1kg de pommes

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de crème fraiche

- 1/2 verre de calvados

- amandes effilées

Préchauffez votre four Th.7.

Garnir un moule d'une pate sablée.

Epluchez les pommes, les couper en tranches épaisses.

Battre les oeufs avec le sucre, la poudre d'amandes, la crème fraiche et le calvados.

Versez sur les pommes, parsemez d'amandes effilées et faites cuire 25 min.

NB : Se déguste tiède ou froide éventuellement flambée au calvados.

Pour une tarte :

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de fromage blanc

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 1 oeuf

Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le fromage blanc, l'huile et un oeuf.

Pétrir.

Laissez reposer 1h.

Ingrédients pour 1 tarte :

- 110g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillée

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 50g de maïzena

- 125g de beurre

Mélangez le sucre glace, le sucre vanillé, l'oeuf, la farine, la maïzena et le beurre.

Ne pas trop pétrir, la pate doit rester granuleuse.

Ingrédients :

- 1 pate sablée

- 400g de poires

- 2 jaunes d'oeuf

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de crème

- 100g de poudre d'amandes

Préchauffez votre four Th 7.

Etalez la pate sablée. Y disposez les poires.

Cuire 10 min.

Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeufs, les sucres, la crème et la poudre d'amandes. Versez sur les poires

Cuire 20 min.

Laissez 5min à four éteint.

Démoulez.

Servir froid.