Dans-ma-cuisine
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posté le 2007-09-18 à 18:41:21
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30min (+ 2h de réfrigération)
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 250g de mascarpone
- 25cl de café froid, fort
- 5 cuillères à soupe de vermouth blanc ou de marsala
- 200g de biscuits à la cuillère
- cacao non sucré (van houten)
1- Séparez les jaunes d'oeufs de leurs blancs. Battez les jaunes avec le sucre, dans une jatte, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez à part, les blancs en neige ferme.
2- Incorporez le mascarpone, par petites quantités, dans le mélange aux oeufs jusqu'à obtention d'une crème homogène. Incorporez les blancs en neige avec précaution.
3- Mélangez le café avec le marsala dans une assiette creuse. Trempez la moitié des biscuits dans le liquide et tapissez-en le fond d'un plat. Couvrez les biscuits de la moitié de la crème au mascarpone.
4- Trempez le reste des biscuits dans le liquide et couvrez-en la première couche. Etalez le reste de la crème et lissez le dessus.
5- Couvrez le tiramisu et laissez reposer 2h au réfrigérateur.
Avant de servir, poudrez d'une bonne quantité de cacao tamisé.
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