Apéritif salé - Dans ma cuisine...

Madeleines bolognaises

Pour 16 madeleines

Préchauffez votre four Th. 9.

Mélangez 80g de farine à gateaux (avec levure incorporée) avec 2 jaunes d'oeuf. Incorporez les 2 blancs légèrement battus, puis 5 cuillères à soupe d'huile, 15g de gruyère rapé, du sel et du poivre.

Faire revenir une échalote émincée avec 6 cuillères à soupe de pulpe de tomate dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez 100g de steack haché et du persil.

Cuire 2min.

Incorporez cette préparation tiédi à la pâte.

Versez dans les moules.

Cuire 4 min Th.9 puis 6 min Th.6.

Démoulez aussitôt.