Dans ma cuisine...

Fondant à l'orange et au citron

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 oeufs

- 275g de sucre

- 1 orange

- 1 citron

- 10cl d'huile

- 175g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- sel

Pour le glaçage :

- 75g de beurre

- 180g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de jus d'orange

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préchauffez votre four à 180° (Th 6).

Dans une jatte faites blanchir les jaunes d'oeufs et 200g de sucre en poudre. Parfumez avec les zestes et les jus d'une orange et d'un citron. Ajouter l'huile. Mélangez bien.

Incorporez peu à peu la farine et la levure.

 Montez 4 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à durcir, versez 75g de sucre en poudre et fouettez jusqu'à obtention d'une neige ferme. Incorporez-la au mélange précédent.

Transvasez la préparation dans un moule à kouglof (ou à savarin cas échéant) beurré et fariné.

Enfournez pour une heure de cuisson, jusqu'à ce que le gateau soit doré et moelleux au toucher.

Laissez-le refroidir sur une grille pendant 15 min, puis démoulez-le.

Faites le glaçage : faire fondre le beurre. Dans un bol contenant le sucre glace, versez le beurre en fouettant vivement, puis ajoutez le jus de citron et le jus d'orange. A l'aide d'une cuillère, faites couler le glaçage sur le gateau.

NB : Vous pouvez parfumer le glacage avec 2 ou 3 cuillères à soupe de Grand Marnier, de Cointreau ou de Mandarine Impériale. Dans ce cas, diminuez un peu la quatité de beurre fondu afin que le glaçage ne soit pas trop liquide.

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