Confiture cassis rhubarbe
Ingrédients :- 1 kg de rhubarbe
- 1.8 kg de cassis
- 2 kgs de sucre
- 2 verres d'eau
Faites macérer la rhubarbe en tronçons avec la moitié du sucre pendant au moins 12h. Cuire l'ensemble 20 min. Gardez de coté.
Mettez les cassis dans l'eau et cuire 5 min en écrasant. centrifugez et filtrez le jus. Ajoutez le reste de sucre et cuire 10 min.
Ajoutez la rhubarbe à la gelée de cassis. Continuez la cuisson.
Mettez les cassis dans l'eau et cuire 5 min en écrasant. centrifugez et filtrez le jus. Ajoutez le reste de sucre et cuire 10 min.
Ajoutez la rhubarbe à la gelée de cassis. Continuez la cuisson.
Afin de voir si la confiture est prête versez une
petite cuillère de liquide sur une soucoupe, si elle fige quasi
instantanément, c'est prêt ! Sinon poursuivre la cuisson.
Retirez la gousse et versez dans les pots, fermez
grâce aux couvercles et les retourner pendant quelques minutes. Laisser
refroidir.
Commentaires