Brioche de Gannat
Ingrédients pour 1 brioche :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- poivre
- 3 oeufs
- suffisamment de lait pour que le mélange "oeuf + lait" fasse 350ml
- 100g de beurre fondu
- 200g de gruyère râpé
- quelques olives (facultatif)
- 200g de lardons
Mélangez la farine avec une pincée de poivre et la levure. Ajoutez les oeufs et suffisamment de lait pour que le mélange "oeuf + lait" fasse 350ml
Bien mélanger.
Ajoutez le beurre, le gruyère rapé, les lardons rissolés et les olives. Mélangez de nouveau.
Couvrir d'un linge et faire lever pendant une bonne heure. Ensuite mettez la pâte dans un moule à cake en la pétrissant légèrement et faîtes lever une heure encore.
Cuire Th.7, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
NB : Cette brioche salée est très appréciée coupée en petits cubes lors de l'apéritif.
Si vous possédez une MAP (machine à pain) vous pouvez y réaliser cette recette. Par contre il vous faut commencer par le mélange "oeufs-lait" et introduire le reste des aliments à la suite. Je vous conseille d'utiliser le programme "sucré".
Gannat est une commune de l'Allier (03) donc tout proche de "chez moi" !
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