Madeleines bolognaises
Ingrédients pour 16 madeleines :
- 80g de farine à gateaux
- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 15g de gruyère râpé
- 1 echalote
- 6 cuillères à soupe de pulpe de tomates
- 100g de viande de boeuf hachée
- sel, poivre
- persil
Préchauffez votre four Th. 9.
Mélangez la farine avec les jaunes d'oeuf. Incorporez les 2 blancs légèrement battus, puis l'huile, le gruyère rapé, du sel et du poivre.
Faire revenir l'échalote émincée avec la pulpe de tomate dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et le persil.
Cuire 2min.
Incorporez cette préparation tiédi à la pâte.
Versez dans les moules.
Cuire 4 min Th.9 puis 6 min Th.6.
Démoulez aussitôt.
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