Cake au lait de coco
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 2 oeufs
- 30cl de lait de coco
- 300g de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- 225g de sucre
- 150g de noix de coco râpée
- 70g de beurre fondu
Préchauffez votre four à 180° (th6).
Mélangez les œufs et le lait de coco.
Dans un récipient, tamisez la farine avec la levure et la cannelle.
Incorporez le sucre et la noix de coco rapée.
Formez un puits au centre et versez progressivement l'appareil œufs-lait en mélangeant bien, puis ajoutez le beurre fondu.
Travaillez pour obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule et faîtes cuire 50 min à 1 heure selon le four.
Laissez refroidir le cake dans son moule.
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