Sauce tomate aux sardines
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 4 filets d'anchois
- 1 petite boite de tomates pelées
- 1 boite de sardines sans arête l'huile d'olive
- huile
- safran
- poivre
Pelez et émincez finement les oignons. Hachez les filets d'anchois. Égouttez les tomates pelées. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse antiadhésive. Laissez fondre doucement l'oignon, ajoutez les tomates pelées, 1/2 dosette de safran et le hachis d'anchois. Poivrez. Cuire pendant 5 minutes tout en remuant puis, hors du feu, mixer.
Remettre la sauce dans la sauteuse. Égoutter les filets de sardines, les couper en morceaux et les ajouter. Faire réchauffer le tout 2 minutes à feu doux et réserver au chaud sous le couvercle.
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