Galettes de polenta aux tomates
Ingrédients pour 1 personne :
- 20cl de lait
- 40g de polenta
- 20g de parmesan
- 2 tomates
- sel, poivre
Portez le lait à ébullition. Ajoutez la polenta en pluie et laissez cuire 5 min., en remuant sans arrêt. Salez, poivrez, ajoutez le parmesan, mélangez et laissez refroidir.Coupez les tomates en 2. Otez le surplus de jus et les graines. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Ajoutez les ½ tomates et les cuire pendant 15 min., en les retournant à mi-cuisson.Formez des galettes avec la polenta refroidie, les déposer ds la poêle et laissez tiédir pendant 5 min. à feu doux.
Servir chaud.
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