Chicken pie
Ingrédients pour 6 personnes :
-
800 g de
blanc de poulet
-
6 tranches
de bacon
-
4 œufs durs + 1 frais
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4 échalotes
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1/2 tablette de bouillon de volaille
-
10 cl de
crème
-
1 bouquet de
persil plat
- 250 g de pâte feuilletée
- Sel, poivre
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Ecalez les
œufs durs refroidis et coupez-les en quartiers. Préparez le bouillon avec 20
cl d'eau bouillante. Hachez les échalotes. Ciselez le persil. |
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Préchauffez le four à 180°C. Tapissez les
bords d’un plat creux rond allant au four avec les tranches de bacon, puis
remplissez avec le poulet coupé en morceaux, les échalotes, les oeufs et le
persil. Salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon refroidi et la crème
délayée dedans. |
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Etalez la
pâte feuilletée sur 5 mm d'épaisseur. Coupez un disque d'un diamètre un peu
plus grand que le plat. Posez-le dessus en appuyant tout autour avec les
doigts mouillés pour souder. Pratiquez une ouverture au centre et maintenez
avec un petit rouleau d'aluminium afin que la vapeur puisse s'échapper.
Badigeonnez la surface avec l’oeuf battu. Faites cuire 1h. Si la pâte colore trop, protégez-la avec de
l'aluminium. Servez
chaud dans les plats de cuisson |
