Chinois aux pépites de chocolat
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 oeufs + du lait jusqu'à obtenir 300 ml
- 100 gr de beurre mou
- 1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 100 gr de pépites de chocolat que vous aurez placées au congélateur afin qu'elles ne fondent pas trop à la cuisson
- une crème patissière (recette ici)
Dans l'ordre, mettre dans la cuve de votre machine à pain: le lait , les oeufs, le beurre mou en petits morceaux , le sel, le sucre, la farine puis faire un puits dans la farine et y déposer la levure.
(Si vous n'avez pas de MAP faire de même dans un saladier et pétrire.)
Programmer la machine à pain sur le programme PATE.
Faire la crème patissière pendant que la map tourne, car elle doit être bien refroidie.
A la fin du programme, sortir le paton de la cuve, le séparer en 2 morceaux inegaux.
Le plus petit servira pour tapisser le fond du moule.
Le gros morceaux doit être étalé sur le plan de travail fariné, et passé au rouleau.
Faire un rectangle de 5mm d'épaisseur, le badigeonner avec la crème patissière.
Saupoudrer avec les pepites de chocolat.
Rouler ce rectangle en un gros boudin.
Couper en tronçons. Chaque tronçon deviendra une spirale dans le gateau.
Sans trop les serrer, disposer les tronçons dans le moule
Laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 180°C (Th6).
Badigeonner d'oeuf battu et enfourner pour 30 minutes environ.
