Dans ma cuisine

Ingrédients pour 10 cookies environ :

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 75g de beurre

- 1 oeuf

- 3/4 d'une buche de chèvre

- 60g de pistaches

- parmesan

- thym

- poivre

Préchauffer le four à 160° (Th 5).

Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, la levure, une pincée de sel, le beurre et l'oeuf afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, les pistaches grossièrement concassées, 1 cuillère à soupe de parmesan et un peu de thym.
Faire des petites boules avec les mains, les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et mettre au four environ 15 minutes.

 Laisser refroidir avant dégustation.