Glace au chocolat
Ingrédients pour 1 litre de glace environ :
- 250 ml de crème
- 500 ml de lait
- 200 g de sucre
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g de chocolat noir ou au lait selon les goûts
Faire fondre le chocolat dans la crème additionnée du lait. Bien remuer pour obtenir un mélange lisse.
A part, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.
Verser la préparation au chocolat dessus, petit à petit, tout en remuant.
Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et "nappe" la cuillère. Attention : il ne faut pas laisser bouillir ! Retirer du feu au premier frémissement !
Laisser refroidir complètement avant de verser dans votre sorbetière.
NB : pour les plus gourmands, on peut rajouter des pépites de chocolat !
