Gratin de potimarron au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 potimarron (environ 1 kg pour 3)
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- des copeaux de parmesan selon vos goût
- 1 cuillère à café de noixde muscade
- de l'emmenthal rapé
- du sel
- du poivre
Prendre votre potimarron et le couper en deux. Retirer soigneusement les graines et les filaments situés à l'intérieur. Couper le potimaron avec sa peau en dés puis mettre à cuire dans une casserole pleine d'eau salée.
Lorsque le potimarron est cuit, égoutter (compter environ 10 minutes de cuisson).
Retirer la peau du potimarron et mettre la chair dans une poêle avec le beurre.
Chauffer sur feu moyen et écraser le potimarron à la fourchette.
Ajouter alors les copeaux de parmesan, la crème fraiche et la noix de muscade.
Mélangez bien, salez très légèrement, poivrez laissez mijoter quelques minutes.
Versez la purée de potimarron dans un plat allant au four et recouvrez le potimarron d'emmenthal.
Enfournez le gratin à 180°c (350°F) pendant environ 10 minutes, le fromage doit être bien doré.
