Lentilles à l'algérienne (l'3diss)
Ingrédients :
- 500gr de lentilles
- 3 tomates pelées
- 3 cs de concentré de tomates
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cc de cumin
- 1 cc de gingembre
- 1 cc de piment doux
- Sel, poivre
- 1 piment (facultatif)
- ½ verre d’huile d’olive
Laver les lentilles et réserver.
Mixer les tomates, l’ail et l’oignon.
Dans une cocotte, verser un peu d’huile et ajouter l’oignon, l’ail et les tomates mixés. Porter doucement à ébullition en mélangeant de temps en temps.
Ajouter les lentilles, le piment, l’huile restante et le concentré de tomates. Couvrir d’1 L d’eau.
Hacher la coriandre et ajouter dans la cocotte.
Ajouter les épices, le sel, le poivre et enfin fermer la cocotte.
Laisser cuire 45min à 1h.
Vérifier la cuisson, rectifier l’assaisonnement. Server avec un peu de coriandre fraiche et un filet d’huile d’olive.
