Dans ma cuisine

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Mille feuilles crème vanillée au mascarpone

 

 

Ingrédiens pour 4-5 petits mille feuilles

- une pate feuilletée déjà prête

- 200g de crème liquide

- 100g de mascarpone

- 15g de sucre glace

- 1 gousse de vanille

Pour le glacage : 

- sucre glace

- quelques gouttes d'eau

- colorant alimentaire

 

Préchauffer votre four à 200° (th 6-7)

 

Dérouler la pate feuilletée et y découper des cercles avec un emporte-pièces ou un verre. Faire en sorte d'avoir un multiple de 3 (6,9,12).

 

Les faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposer une autre plaque par dessus (le poids évite que le feuilletage gonfle trop). Laisser refroidir une fois cuit.

 

Préparer la crème : mettre la crème liquide, le mascarpone, le sucre et les grains de la gousse de vanille dans un saladier. Remuer pour détendre le mascarpone. Quand il n'y a presque plus de grumaux plonger le batteur et fouetter jusqu'à ce que la chantilly soit ferme. Mettre au frais.

 

Préparer le glacage en mélangeant le sucre glace et un peu d'eau. Il ne doit pas être trop liquide. Napper 1/3 de vos cercles feuilletés. Si vous voulez décorer, ajouter quelques gouttes de colorant au reste de glacage et suivre vos envies.

 

Procéder au montage : un cercle feuilleté sur lequel vous disposez de la crème vanillée (avec une poche à douille c'est plus joli et plus pratique) puis un autre cercle, re-crème et finir avec un cercle "glacé".

 

Mettre le tout au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

 

 

 



22/10/2012
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