Dans ma cuisine

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Oeufs en meurette

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Ingrédients pour 3 personnes :

- 6 oeufs
- 100 ml de vinaigre
- 6 tranches de pain
- 50 g de beurre
Pour la sauce :
- 3 oignons
- 75 cl de vin rouge corsé
- 150 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de farine
thym 
- laurier

 

Couper de belles tranches dans le pain puis les faire griller et les réserver. 

Dans une cocotte, mettre les oignons ciselés avec le beurre, ajouter les lardons fumés. 

Quand le tout est doré ajouter une cuillerée de farine, remuer le tout en ajoutant le vin, le thym et le laurier. 

Faire réduire la sauce, laisser bien épaissir. (la sauce est cuite quand on ne sent plus l'odeur de l'alcool du vin). 

Casser les oeufs et les pocher environ 2 min 30. 

Dresser les oeufs sur les tranches de pain, napper de sauce et servir aussitôt.



01/05/2014
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