Dans ma cuisine

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Pain marocain

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Ingrédients : 

- 200 g de farine

- 50 g de semoule fine

- 8 g de levure boulangère fraîche ou 1 cuillère à café de levure sèche

- 15 cl d'eau tiède

- Sel

 

Effritez la levure dans un petit récipient et la diluer avec une cuillerée d'eau prélevée dans la dose tiédie.

Mettre la farine et la semoule sur le plan de travail, faire une fontaine et y mettre la levure diluée, le sel et l'eau tiède.

Bien pétrir pendant 15 minutes.  La pâte doit être molle et lisse. 

Couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser reposer pendant 1h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Elle doit doubler de volume.

Après ce temps, faire dégazer la pâte en appuyant avec les poings.

Former une boule et étaler la pâte de 2 cm d'épaisseur, la couvrir et la laisser monter pour 1 heure ou 2 heures selon la température de la pièce.  

Chauffer le four à 220° C (th 7-8).

Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pendant 30 minutes ou jusqu'à que la croûte soit complètement dorée.



31/08/2014
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