Dans ma cuisine

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 40 cl de crème liquide entière 

- 90 g de sucre en poudre 

- 4 feuilles de gélatine de 2 g 

- 120 g de pulpe de fruits de la passion

Pour le coulis :

- 2 Kiwis

- 5 cl d'eau 

- 30 g de sucre en poudre 

Placer les feuilles de gélatine dans un récipient, les couvrir d'eau froide et les laisser se réhydrater.

Porter à ébullition 1/4 de la crème, puis incorporer le sucre et la gélatine égouttée. Verser ensuite le tout sur le reste de crème, puis ajouter la pulpe de fruits qu'on aura préalablement passée au tamis.

Dresser la préparation dans des verrines puis la laisser refroidir pendant environ 1 h.

Pour le coulis :
Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau et le sucre.
Éplucher les kiwis et les couper en gros morceaux, puis les mixer avec le sirop jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Au moment de servir, verser le coulis sur la panna cotta prise.