Dans ma cuisine

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Tarte petits pois, chèvre et menthe

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

- 1 pate brisée

- 200 g de chèvre frais

- 15 cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 50 g de gruyère râpé

- 100 g de petits pois écossés

- 8 à 10 feuilles de menthe ciselées 

- sel, poivre

 

Cuire la pâte à blanc : la piquer à l’aide d’une fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé découpé dans la dimension du moule, répartir des billes, du riz, des haricots secs ou autre légumes secs, cuire pendant 10 minutes à 180°C (th 6). 

Dans un saladier écraser à la fourchette le chèvre frais, le délier avec la crème liquide incorporée progressivement. Ajouter les oeufs un à un et battre à la fourchette pour obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.

Ajouter les feuilles de menthe ciselée très finement et les petits pois (si vous utilisez des petits pois surgelés, les mettre préalablement dans une casserole d’eau bouillante et les égoutter à la reprise de l’ébullition.)

Verser l’appareil dans le fond de tarte.

 

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

 



27/05/2013
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