Dans ma cuisine

Ingrédients pour 6 personnes : 

- 1 pâte sablée (recette ICI )
- 4 œufs 
- 1 citron
- 2 oranges
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre

Pour la meringue :
- 3 blancs d'œufs
- 100 g de sucre en poudre

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). 

Mettez la pâte dans des petits moules à tartelette beurrés. 
Piquez les fonds à la fourchette et recouvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous éparpillez une poignée de légumes secs.

Faites cuire 15 minutes au four.

Entre temps, faites fondre le beurre à feu doux.
Mettez dans le bol du mixeur le jus des trois agrumes, les œufs, le sucre et le beurre fondu.
Faites fonctionner l’appareil pour obtenir une préparation homogène et liquide que vous verserez dans les fonds de tarte précuits.

Faites cuire à nouveau 15 minutes dans le four à 180°C.

Montez les blancs d’œufs en neige. 
Incorporez le sucre en continuant à les battre.

Garnissez le dessus des tartes avec cette meringue.

Passez 5 minutes sous le grill.

Laissez refroidir avant de servir (meilleur après passage au frigo).