Goulash de boeuf
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de boeuf à braiser
- 400 g d'oignons
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 5 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de Paprika
- 25 cl de bouillon de boeuf (1 cube + eau)
- 20 cl de crème fraiche
- 1 bouquet garni
Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans le beurre et l'huile.
Quand les oignons ont bien fondus et forment un "amas pâteux", ajouter la viande coupée en morceaux de taille moyenne.
Ajouter le concentré de tomates, sel poivre, bouquet garni et bouillon de boeuf.
Fermer la cocotte car la viande ne doit pas dorer.
Laisser cuire à feu très doux pendant 3 heures, ajouter le paprika 1 h avant de servir.
Incorporer la crème fraîche au dernier moment, laisser chauffer et servir.
