Moules marinières
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 litres de moules
- 1/2 l de vin blanc sec
- un bouquet de persil
- 4 grosses échalotes ciselées ou 2 échalotes et 2 oignons
- une belle branche de thym
- une feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
- 100 g de beurre
Fondre le beurre sans coloration. Ajouter les echalotes et/ou les oignons ciselés ainsi que les gousses d'ail.
Gratter et laver les moules.
Lorsque les échalotes sont suées sans coloration placer le bouquet garni.
Mouiller avec le vin blanc.
Verser les moules.
Couvrir 2 min et mélanger à nouveau.
Les moules s'ouvrent très rapidement.
Servir avec des frites !
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