Avocats farcis au thon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gousse d'ail
- 180g de thon
- 1 petite boîte de maïs
- ciboulette
- persil plat
- 3 avocats
- le jus de 2 citrons
- 2 tomates
- sel, poivre
- 1/2 oignon
- 5 gouttes de tabasco
Egouttez le maïs et le thon. Emiettez celui-ci.
Ciselez la ciboulette.
Pressez un citron.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux.
Citronnez quatre moitiés d'avocats pour les empêcher de noircir.
Evidez les autres moitiés et mettez leur pulpe dans le mixeur avec l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée et la moitié de la ciboulette. Assaisonnez de sel, de poivre, de quelques gouttes de Tabasco. Versez le jus d'1 citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mixez de façon à obtenir une purée moyennement fine.
Videz celle-ci dans un saladier. Ajoutez le thon émietté et le maïs. Mélangez.
Sur les assiettes, dressez un demi avocat et entourez-le de rondelles de tomates et de citron. Saupoudrez avec le reste de ciboulette et les brins de persil ciselés.
