Dans ma cuisine

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Brioches tressées

 

Ingrédients pour la pâte :

 

- 500g de farine

 

- 75g de sucre

 

- 1 oeuf 

 

- 325g de lait

 

- 50g de beurre

 

- 1cuillère à café de sel

 

- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

 

- 1 sachet de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraiche)

 

Si vous avez une machine à pain :

Mettre dans l'ordre : le beurre, le lait, l'oeuf battu, la moitié de la farine puis les sucres, le sel. Versez ensuite le reste de farine et la levure qui vous aurez préalablement dilué dans un peu du lait tiède et du sucre.

 

Si vous n'avez pas de MAP : 

Mélanger  la farine, le sucre et la levure. Puis ajouter au fur et à mesure le reste des ingrédients.

Pétrir au moins 10 minutes, la pâte doit former une boule homogène et pas trop collante, rajouter s'il le faut de la farine.

Laisser pousser la pâte à température ambiante (recouverte d'un torchon) au moins 1H30 voir plus, elle doit doubler de volume.

Une fois la pâte bien levée, former des petits ovales que vous découperez sur les côtés comme sur la photo.



 

Choisir la garniture de votre choix, chocolat,sucre, nutella, confiture...

Replier les petits bouts pour former la tresse. Un coup à gauche, puis un à droite, etc...


 

 

Laisser lever une petite demi-heure puis préchauffer votre four à 180° (th 6)

Dorer les brioches avec un jaune d'oeuf ou du lait sucré.

Cuire 15 à 20 min.

 



04/03/2013
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