Dans ma cuisine

Pour 1 brioche :

- 250g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 3 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 100g de fruits confits

- 2 oeufs

- 100g de beurre

Mettre tous les ingrédients à température ambiante.

Mettez dans le bol de votre mixeur la farine et la levure.

Faites tiédir ensemble le lait et l'eau de fleur d'oranger, mettez le robot à tourner et versez lentement ce mélange tiède.

Laissez tourner le robot et incorporez les sucres, les fruits confits coupés en petits morceaux et terminez par les oeufs. Ajoutez enfin et en plusieurs fois le beurre en morceaux.

Quand la pâte est bien homogène et se détache du bol, arrêtez de pétrir.

Tapissez d'un peu de farine un gros saladier et mettez la pâte en boule dedans. Recouvrez d'un torchon propre et laissez lever à température ambiante au moins une heure.

Après le temps de levée écoulé, pétrissez à nouveau la pâte à l'intérieur du saladier en ajoutant le moins possible de farine pendant encore une minute.

Déposez votre pâton sur une plaque à tarte et formez une couronne. Le mieux serait un moule en forme de couronne "style" moule à baba.

Laissez votre brioche ainsi lever encore au moins une heure et demie en la recouvrant avec le torchon.

Au bout de ce laps de temps, mettez votre four à chauffer Th 6 et quand celui-ci est chaud, placez la brioche à mi-hauteur et laissez cuire pendant 45 minutes.

Démoulez la brioche dés la fin de la cuisson et la déposer dans le plat de service. C'est à ce moment là qu'il faut glisser la fève à l'intérieur en faisant une légère incision dessous la brioche. Attention de bien l'enfoncer pour qu'elle ne tombe pas. Ensuite, napper la brioche avec de la confiture d'abricot, saupoudrer légèrement de sucre en grains et décorer avec des fruits confits.

NB : Vous pouvez bien entendu faire la recette intégralement à la main !