Dans ma cuisine

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Crème de navets au parmesan

 

 

 Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 navets

- 1 oignon

- 50 cl de lait

- 25 cl de bouillon de volaille

- 125 g de Parmesan

- 5 cl d’huile d’olive

- sel, poivre

 

 

Eplucher l’oignons, les navets et les émincer. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu vif. Ajouter l’oignon et les navets et laisser fondre sans colorer pendant 2 minutes en remuant.

 

Râper un peu de muscade. Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire à feu doux / moyen pendant 15 minutes.

 

Mixer-le tout avec un mixeur plongeant de manière à tout réduire en une crème fine.

 

Ajouter le lait à feu doux puis le parmesan râpé petit à petit et mélanger jusqu’à ce que le parmesan soit fondu.

 

Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant.



28/01/2012
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