Galettes bretonnes
Ingrédients pour 20-30 galettes :
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de sucre
- 125g de beurre
- 1 oeuf + 1 jaune
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l'effritant du bout des doigts. Incorporez ensuite 1 oeuf entier et un jaune. Formez une boule de pâte, entourez-la de papier plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des galettes avec un emporte-pièce. Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé. Dorez-les avec un jaune d'oeuf et dessinez des croisillons avec le dos d'une fourchette.
Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
