Galettes de carottes aux noisettes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 oignon
- 200g de carottes
- huile
- 20g de noisettes hachées
- fines herbes
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre
Epluchez et émincez l'oignon, lavez et râpez grossièrement les carottes et faites revenir le tout avec une cuillère à café d'huile dans une poêle.
Quand l'oignon est transparent et les carottes presque cuites, ajoutez les noisettes et quelques fines herbes lavées et coupées en petits morceaux. Remuez puis versez dans un saladier.
Laissez refroidir 10/15 min, puis ajoutez l'œuf battu, la farine, du sel et du poivre. Mélangez.
Faîtes cuire les galettes en prélevant une cuillère à soupe de cette préparation et en la versant dans une poêle. Faites dorer des deux côtés (environ 5 min chacun) et servez bien chaud.
