Dans ma cuisine

Ingrédients pour 8 personnes :

- 150 g de chocolat noir

- 1 citron jaune

- 1 citron vert

- 5 biscuits boudoirs

- 150 ml de crème liquide

- 300 ml de lait

- 1 feuille de gélatine

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 oeuf + 2 jaunes

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Laver et râper le zeste des 2 citrons. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, la farine et les zestes.

Faire chauffer le lait, ajouter la gélatine égouttée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue. 

Verser sur le mélange à base de zestes et reverser le tout dans la casserole. Mélanger et laisser épaissir sur feux doux.

Laisser tiédir puis verser la préparation dans un petit poule à cake qu'on aura recouvert de film transparent (afin de pouvoir démouler en tirant sur le film). Placer au frigo 30 min.

Couper les biscuits en 3 et enfoncer légèrement dans la "gelée" aux citrons. 

Préparer la ganache : faire fondre le chocolat dans la crème. Bien mélanger pour obtenir une préparation toute lisse et onctueuse.

Verser la ganache sur les biscuits et donc sur la préparation aux citrons.

Placer au frigo pendant 1h30.

Pour démouler, renverser sur un plat et retirer délicatement le film plastique.

Servir bien froid.