Chouquettes
Ingrédients pour 40 à 50 chouquettes :
- 1/4 l d'eau
- sel
- 50g de sucre en poudre
- 60g de beurre
- 125g de farine
- 4 oeufs + 1 jaune
- 200g de sucre en grains
Préchauffez votre four Th 6.
Mettez l'eau, le beurre, 1 pincée de sel, le sucre en poudre dans une casserole sur le feu. Portez à ébullition. Retirez du feu puis versez en une seule fois la farine. Mélangez bien pour ne laisser aucun grumeau. Remettre sur le feu et remuez jusqu'à ce que la pate se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
Laissez refroidir 5 min.
Incorporez les 4 oeufs, un à un.
Dressez les choux sur une plaque à pâtisserie beurrée.
Dorez la surface des choux avec un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe d'eau et la couvrir avec le sucre en grains.
Cuire environ 20 min.
Lorsque les chouquettes sont gonfflées et bien dorées, les retirer du four et les laisser refroidir.
