Dans ma cuisine

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Concentré de tomates

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Ingrédients : 

- Tomates

 

Préchauffer le four à 230° (th 7).

 

Piquer les tomates de toutes parts avec une fourchette et les mettre dans le lèche-frites de votre four.

 

Mettre au four pour 25 min.

 

Sortir la plaque et augmenter le four à 250° (th.8) et vider l'eau de la plaque.

 

Remettre au four pour 25 min.

 

Laisser refroidir , les mettre dans une passoire, ce qui va permettre au jus de tomates de s'évacuer encore.

 

Mixer et récupérer la purée dans une casserole.

 

Faire réduire à feu doux , en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée.



07/09/2014
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