Gratin chou-fleur pommes de terre
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 chou fleur
- 4 grosses pommes de terre
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 25 cl de lait
- 25 cl d'eau de cuisson des légumes
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de gruyère
- 20 g de beurre pour le plat
- sel et poivre
Cuire les pommes de terre et le chou-fleur en veillant à ce qu'ils restent un peu fermes.
Garder 25 cl de l'eau de cuisson.
Préchauffer votre four à 240° (th8).
Faire fondre le beurre dans une casserole avec la farine sans cesser de remuer. Mouiller avec le bouillon récupéré, le lait et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade à votre convenance. Laisser mijoter 10 min, le temps que la sauce prenne, puis rectifier l'assaisonnement.
Réserver 3 cuillères à soupe de gruyère râpé et incorporer le reste dans la casserole en remuant.
Dans un plat à gratin beurré, dresser les pommes de terre et le chou. Les recouvrir de sauce et parsemer le dessus des 3 cuillères à soupe de gruyère râpé réservées.
Laisser gratiner 10-15 minutes