Dans ma cuisine

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Gratin chou-fleur pommes de terre

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Ingrédients pour 8 personnes : 

- 1 chou fleur
- 4 grosses pommes de terre
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 25 cl de lait
- 25 cl d'eau de cuisson des légumes
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de gruyère
- 20 g de beurre pour le plat 
- sel et poivre

 

Cuire les pommes de terre et le chou-fleur en veillant à ce qu'ils restent un peu fermes.

Garder 25 cl de l'eau de cuisson.

 

Préchauffer votre four à 240° (th8).

 

Faire fondre le beurre dans une casserole avec la farine sans cesser de remuer. Mouiller avec le bouillon récupéré, le lait et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade à votre convenance. Laisser mijoter 10 min, le temps que la sauce prenne, puis rectifier l'assaisonnement.

Réserver 3 cuillères à soupe de gruyère râpé et incorporer le reste dans la casserole en remuant.


Dans un plat à gratin beurré, dresser les pommes de terre et le chou. Les recouvrir de sauce et parsemer le dessus des 3 cuillères à soupe de gruyère râpé réservées.

 

Laisser gratiner 10-15 minutes

 



22/09/2013
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