Iles flottantes brésiliennes au micro-onde
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la crème :
- 6 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre
- 60 g de pralin
Pour la crème :
Chauffez le lait et la vanille au micro-onde (2 min 30 à 900 watts).
Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la Maïzena.
Versez ce mélange sur le lait et mélangez.
Faites cuire au micro-ondes à 400 watts 1 min.
Puis mélangez avec une cuillère en bois puis recuisez 2 min, en mélangeant toutes les 30 secondes.
Pour les iles :
Battez les blancs avec 1 pincée de sel.
Ajoutez 30 g de sucre et continuez à les battre en neige.
Quand ils sont bien fermes, formez 4 ou 5 boules sur une assiette ou remplissez des petits moules.
Cuisez-les 40 sec à 900 watts.
Posez-les sur une passoire et répétez l'opération, jusqu'à épuisement des blancs.
Une fois égouttés, les paner avec le pralin et mettez-les sur la crème anglaise.
Décorer selon vos goûts et mettre au frais jusqu'au service !
