Dans ma cuisine

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 verres d’haricots blancs (trempé la veille)

- 400g de viande de boeuf hachée 

- 1 oeuf

- 1 gros oignon

- 2 gousses d’ail

- 2 c à s de concentré de tomate

- Eau (ou bouillon de boeuf)

- Persil haché

- Cumin

- Poivre rouge

- Poivre noir

- Sel

La veille, dans un grand saladier, faire tremper les haricots blancs dans une eau bouillante avec 1 c à c de bicarbonate de soude et 1 c à c de sel, ensuite couvrir jusqu’à demain.

Le lendemain, préparer les boulettes de viandes hachées: la viande + l'œuf + poivre noir + cumin + sel.

Dans une cocotte minute, mettre l’oignon et l’ail avec 4 c à s d’huile sur feu doux. Ajouter les épices et le concentré de tomate, puis les haricots blancs.

Couvrir d’eau (ou de bouillon) et bien mélanger.

Fermer la cocotte pour 15 min.

Quand les haricots blancs sont bien cuits, ajouter les boulettes de viandes hachées.

Fermer à nouveau la cocotte et laisser encore cuire 5 min.

Ouvrir la cocotte, vérifier l’assaisonnement et le niveau d’eau (pas trop d’eau).

Parsemer de persil haché et un peu de cumin.