Soupe à l'oignon gratinée
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 gros oignons
- 1.5 l de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- pain
- 100 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Mettez le cube de bouillon de volaille dans une casserole remplie d’eau et faites bouillir.
Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez.
Saupoudrez les oignons de farine et mélangez.
Mettez les oignons dans le bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min minimum.
Pendant ce temps, coupez le pain en tranche, répartissez-y le gruyère râpé puis faites-les griller au four.
Servez la soupe dans des tasses avec les croûtons de pain grillé.
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