Dans ma cuisine

Ingrédients pour une dizaine de cakes :

- 300 g de carottes

- 300 g d'amandes en poudre

- 4 oeufs

- 180 g de sucre en poudre

- 60 g de farine

- le jus d'1/2 citron

- 1 cuil à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° (th 6)

Mixez les carottes y ajouter les amandes en poudre, les jaunes d'oeufs, le sucre puis le jus de citron et la levure.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

Versez la préparation dans les moules et enfourner une quinzaine de minutes environ.