Gratin d'aubergines aux oeufs
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 100 gr de gruyère râpé
- 2 tomates
- 3 oeufs
- ail
Laver les aubergines et les tomates, les couper en tranches. Ecraser l'ail.
Faites revenir les aubergines avec l'ail dans un petit peu d'huile, jusqu'à la fondue des aubergines (noires et molles). Pendant ce temps, battre les oeufs.
Mettre dans un plat a four, les aubergines, les tomates et les recouvrir d'oeufs battus.
Pour finir, gratinez la préparation de gruyère et enfourner dans un four préchauffé à 200°C (th 6-7) et laissez cuire durant 25 minutes.
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