Pieds de cochon au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pieds de porc entiers
- 250 g de chapelure
Pour le court bouillon :
- 5l d’eau
- 2 oignons
- 2 carottes
- Un bouquet garni (thym, laurier, persil, romarin)
- Du sel et du poivre
- Des clous de girofle
Nettoyez les pieds de porc.
Épluchez les oignons, lavez-les et piquez-les de clous de girofle.
Epluchez, lavez et coupez les carottes en 2, dans le sens de la longueur.
Dans une marmite ou une cocotte, mettez les 5 litres d’eau, les pieds de porcs, les carottes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 3h à feu doux, après ébullition.
Sortez les pieds de cochon, faites-les égoutter et refroidir dans une passoire.
Pendant ce temps, préparez la chapelure.
Placez les pieds de cochon dans un plat allant au four complétez avec les légumes du court-bouillon. Salez, poivrez et saupoudrez de chapelure.
Mettre au four jusqu'à ce que ça soit bien doré.
