Purée de potimarron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 potimarron
- 1 à 2 pommes de terre (selon la taille du potimarron)
- 3 à 4 verres de lait
- 100 g de beurre
- 4 cuillères de farine
-noix de muscade
- sel, poivre
Découper en morceaux le potimarron en laissant la peau.
Enlever les graines du potimarron.
Éplucher les pommes de terre.
Faire cuire le potimarron (avec la peau) et les pommes de terre dans de l'eau salée, dans une cocotte minute.
Une fois cuit, enlever la peau du potimarron .
Écraser le potimarron et les pommes de terre au presse-purée.
Faire un roux avec le beurre et la farine : faire fondre le beurre, y verser la farine et la faire roussir.
Ajouter le potimarron, les pommes de terre et le lait tout en continuant de mélanger. Saler et poivrer.
Ajouter de la noix de muscade selon son goût.
