Saucisses aux lentilles
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 saucisses de Toulouse
- 300 gr de lentilles vertes
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1/2 carotte
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Poivre
- 1 poignée de persil plat
Mettre l'huile dans un cocotte et colorer les saucisses sur toutes les faces.
Puis retirer-les de la cocotte. Ajouter les lentilles. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire 30 minutes à feu doux.
Ajouter les saucisses et les faire mijoter une dizaine de minutes dans les lentilles cuites.
Parsemer de persil et servir aussitôt.
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